制作肉皮冻的诀窍

2025-03-27 18:08:25

1、肉皮放锅里断生,刮油脂和去毛。(被煮过的肉皮容易挂掉油脂也好去毛)

2、把肉皮切成丝。

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3、将皮肉丝和适量的水放入搅碎机中搅碎形成糊状。(搅碎机可以用豆浆机的果汁键哦)

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4、过滤出渣子(渣子里含有没有除净的猪毛)

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5、将过滤好的皮冻糊倒进锅中,加上调味料熬煮成需要的粘稠度即可。

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6、熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,自然晾凉或放进冰箱冷藏室,凝固就OK啦。

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