护眼圣品-橘络和菜根

　在我们每天嚷嚷着“护眼、养眼”的同时，你或许不知道，有些我们认为好吃的食物其实是伤眼的“根源”，相反，我们认为没有用的食物才是养眼的“标兵”！　　这两个常常被我们扔掉的“垃圾”食品，它们的养眼功效一流。　　1、橘络　　橘络，就是橘子果皮内层筋络，就是这个白色的东东。 几乎90%的人吃橘子会把橘络剥掉，其实非常可惜。　　厦门大学附属厦门眼科中心魏勇主任医师：橘络里面有一种“芦丁”的东东，它能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血渗血，有助于减少糖尿病人发生视网膜出血。糖尿病有很多并发症，其中有一个就是眼部并发症。我们建议糖尿病吃橘子不要剥掉橘络。　　那么橘络怎么吃呢？除了和橘肉一起吃外，还能做菜。橘络炖蹄筋做法如下：　　食材：橘络、红花、猪蹄筋　　1、将猪蹄筋用温水发涨，切成4厘米长的段　　2、橘络、红花择去杂 　3、将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内，加人水，置武火 烧沸，再用文火炖50分钟，加入红花、橘络煮沸，调人盐、味 精、胡椒粉、香油即成。2、菜根　　菜根很多种，香菜根、芹菜根、菠菜根、萝卜根，这些菜根里都含有维生素C，补充维生素C可以预防眼病发生，尤其对预防白内障有很好的效果。菜根除了直接炒菜以外，还可以腌制，腌香菜根方法：　　1、挑选新鲜的香菜　　2、把香菜根洗净晾干　　3、泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒　　4、泡一周左右，就是非常好吃的腌香菜根了香菜根除了护眼外，还是降血压、降血脂、预防便秘、结肠癌的理想食品。