香辣鲶鱼的做法
1、鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。冲洗干净表面黏液斩件。
2、配菜准备好。
3、洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
4、热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小譬挝钣苈火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
5、待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。
6、成品
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1、鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。冲洗干净表面黏液斩件。
2、配菜准备好。
3、洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
4、热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小譬挝钣苈火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
5、待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。
6、成品