豆渣用来做美食,炸素丸子更蓬松,更健康

1、将胡萝卜洗净、擦成细丝,胡萝卜丝剁碎一些，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支葛喟奏瘅棱棱的。用盐将胡萝卜杀出水分

2、豆渣挤去水分，豆渣尽量压要干一些，水分太大，丸子不容易成型

3、搅拌均匀后，加入盐，孜然粉，再次搅拌

4、打入2个鸡蛋，搅匀

5、加入自发粉，根据浓稀程度加入自发粉，搅拌均匀，能用勺子盛出形状就可。面糊静置30分钟以上

6、最后放香菜和油（或香油），搅拌均匀。

7、锅里放油，等油六、七成热，放入一个个丸子，我是用小勺子拨弄成圆形的。还可以用瘾廛装钒左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合，丸子会更好成型

8、等丸子浮起，表面金黄就可以捞出