馄饨的家常做法
1、泡花椒水。开水泡。
2、根据食量和面
3、大葱洗净切碎
4、调馅。放入葱花,火腿丁,花椒水,盐,生抽,蚝油,香油,五香粉,顺时针搅拌至粘稠。
5、揉面,擀成薄饼。切成如图面片,做馄饨皮。
6、取馄饨皮,放肉馅(不要过多,否则像饺子了)
7、向斜上方对折,两角不要重叠。按压肉馅边缘处,保证肉馅不会漏出。
8、将左右两侧多余的面重叠在一起,按压。(手指垫在下面,不要按在包好的馄饨上)与馄饨成镂空状。
9、包好后放置一边(不要叠压,以防粘连),同时锅中加入适量水,烧开。
10、水开后,下馄饨,出锅前放点紫菜。
11、滴香油,出锅。撒火腿丁。
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