大米该如何保存

1、人夏后，湿度随竣音建恬气温的升高而增大，米袋或米缸内的大米常由内向外、由中问向米袋两端发

热，这时需要每隔lO天，将大米从邰熳如蟥米袋或米缸中倒出来通风、散热、降温，然后重新收藏；而

在春末夏初之前，储存大米时，可以先将大米装入米缸或其他可以密封的容器内，再取一瓶

白酒，开盖后瓶口高于米面，并将酒瓶插埋在大米的中央部位，再封闭容器，这时白酒中挥发

出的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。此外，还可以先将大米摊晒

后放入口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。

2、储存大米时，可以取花椒30～40粒放入锅内，并在锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋

的水量为宜；然后加热，待水凉后再将存米的布袋放入水中浸泡5分钟，取出晾干后装人大

米，就可以防止大米生虫或者霉变。或者用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包

，均匀放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到

同样效果。此外，储存大米时，还可以先取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，并将每两个

塑料袋套在一起备用；然后将大米铺在阴凉通风的地方晾干，再装入套在一起的两层塑料袋

内，装大米时，尽量装满些，装好大米后再用手将袋口残余的空气挤掉，最后用绳系紧袋口，

就可以了。

3、存放大米时，可以先将占大米重量lO％的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外

表的水分吸干，防止大米生虫或变质；或者将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净温水将

其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，也可防止大米生虫、变质；若将甲鱼壳直接放

人大米中，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。此外，还可以将大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果

4、塑料袋储存大米的方法，只适用于保存少量的好大米；大米的存放处，宜保持干燥；盛大米的器皿忌全装满，宜在上面留一定空间，放上防蛀物

总结 储存大米的方法：1购买经过烘干的大米。2购买真空包装的大米。3编织袋包装的大米买小包装袋10kg大米，避免袋米中间面积太大，容易燥热。4夏季温度高，湿度大，把米袋打开均匀平铺再透气好的编制袋上晾晒。

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