教你做辣子鸡

香酥麻辣，外焦里嫩，话浙邻凉喜欢吃辣的朋友不要错过~

食材明细

鸡腿2只

干辣椒适量

麻椒适量

花生碎适量

芝麻适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

味精适量

制作步骤

准备鸡腿两只

剔骨，肉切小块

放入料酒、盐、少许老抽（为了炸的时候更好上色）腌制20分钟

准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻

锅烧油至七成热，放入腌好的鸡肉

炸到棕红色捞出备用

锅留底油，放入葱姜蒜末煸香

煸出香味后，放入炸好的鸡肉、麻椒，炒出香味

最后放入干辣椒（必须在麻椒出香味在放干辣椒，否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出，而干辣椒已经糊了）花生碎、白芝麻翻炒，干辣椒炒至深红色即可，出锅前放少许味精

麻辣香酥，外焦里内，在配上一碗白米饭~香~

由于家里辣椒没有了，所以只能放这些辣椒了，喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒！！