酒店版炒合菜

1、泡发粉丝，木耳，所有原料切成细丝（豆芽不切，韭菜和泡好的粉丝直接切段儿），鸡蛋打均匀，里脊肉切丝

2、胡萝卜丝，木耳丝，豆皮丝，豆芽，开水下锅，飞水3秒，出锅

3、粉丝和韭菜混合，加入食盐，酱油，味精混合均匀

4、热锅凉油，鸡蛋炒9成形，加入氇筐塘瓠里脊肉，迅速滑散，炒制好的几样菜下锅，略微翻炒，最后加入韭菜粉丝，翻炒均匀，总共食材在锅里1分钟，出锅！这里需要补充，由于我好萄辉守蕾喜欢做饭所以家里厨房特别安装的是专业后厨的大灶火，所以食材成熟时间必然短。如果是家用火，自然是在火最大的前提下，尽量快速炒熟菜品，出锅。郑人买履，不讨论。

5、咬春吃合菜，一家子和和美美(●—●)