苏式点心蛋黄酥的做法

1、1.水皮和油皮材料分别和成光滑面团 然后盖上保鲜膜醒半小时

2、醒面团的时候处理咸蛋黄 喷点白酒 （家里没白酒了 我用了伏特加

3、将水皮 油皮面团 分别分割成10个小面团 备用（我加了一点抹茶粉在里面 所以有点绿色）

4、起酥步骤很关键:将油皮包入水皮内 然后压扁擀成牛篥襄咐辈舌状 然后卷起 静置10分钟 之后再擀成牛舌状 再卷起（如图）如此反复3次之后 揉成小面团 压扁擀成包子皮一样

5、将咸蛋黄包入豆沙内 揉成大中药丸一般 然后 再将"中药丸"

6、将"大药丸"包进面皮 然后收口 揉成馒头状

7、在"小馒头"上 刷两层蛋黄液 撒少许芝麻 然后 入烤箱 （上火150度 下火180度 中层 烤25-30分钟）

8、出炉啦

9、泡杯茶 吃蛋黄酥 绝美！