长寿鱼怎么做才好吃

1、长寿鱼洗净

2、去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽

3、处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸

4、料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几分钟

5、腌制好的料过滤出姜末

6、切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味

7、过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟

8、剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用

9、葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里

10、腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上

11、上锅蒸

12、大火蒸15分钟，眼睛翻白眼儿了，有不少的鱼汁，将盘移出锅

13、拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝

14、奶锅倒入油加热至熟

15、把烧好的油淋在鱼身上

16、鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定