芥末虾球的做法
1、准备好芥末,沙拉酱(香甜口味的),还有炼乳。
2、鲜虾去头和皮,开背去虾线。
3、将准备好的芥末,炼乳和沙拉酱取适量放到一个小碗里调匀。根据虾球的数量调。
4、锅内加水,水开下虾球,虾球变色即捞出,用凉水过一下。
5、过凉水后的虾球放少许淀粉,使每个虾球都能沾到淀粉。
6、热锅冷油,油热到五成,下虾球,炸至变色,即可捞出。
7、将锅内的油倒出,不用再放油,直接将调好的芥末酱放入锅内
8、放入芥末酱的同时,将炸好的虾仁一起放入翻炒,使得每个虾球均匀沾到酱汁即可装盘。
9、完成
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