芝士戚风蛋糕——做三明治的片状芝士也能做蛋糕

1、将一片芝士放在一个小碟子中，加清水淹没芝士片，用微波炉小火叮1分钟，搅拌至完全融化无颗粒，备用。（各加微波炉功率不同，请酌情调整时间和火力）

2、低筋粉过筛备用，蛋白蛋黄分离开备用。

3、将玉米油和鸡蛋黄搅拌至乳化均匀。

4、将1的奶酪液体倒入搅拌均匀，并倒入50克水搅拌均匀。

5、将过筛的低筋粉加入4中，翻拌均匀至细腻无颗粒。

6、三个蛋白入盆，分三次加入一共30克糖，打发至硬性发泡。

7、分次将蛋白和5的蛋黄糊混合翻拌均匀，混合物装入6寸模具中。

8、送入提前预热好160度的烤箱烤20分钟后转成180度烤15分钟即可。出炉立刻倒扣冷却，至完全冷透再脱模切块享用。