安徽炒豆饼的做法

1、猪瘦肉切片，切葱末，姜鹤瞩阚勒末，放少量盐，淀粉，生抽，老抽，用手抓一抓，可以放一点点水，感觉肉有点滑，腌制20分钟。

2、豆饼是tb买的，自然化冻，过一下清水，用手轻轻掰开成一片一片的。

3、锅中放油，中小火，开始煎豆饼，油稍微比炒菜放的多一点。有的做法是放很多油，炸翊检檠尸豆饼。问题是家里人少，弄那么大锅油用不完。火别太小，时间长了会煎的太干，不好吃了。

4、煎到两面稍微有点焦黄，外酥里嫩。放一边，开始炒肉，热锅凉油，把猪肉扒拉开，基本不生，盛出来放一旁。

5、刚才忘了说，尖椒切片，木耳撕小朵，马蹄切条。木耳随吃随泡，千万别泡一天。

6、炒完肉，锅里放油，放干辣椒，蒜末，炒香放青椒木耳马蹄。翻炒一会，放切好的小白菜，把青菜炒软一点后，放刚才炒好的猪肉，豆饼，放一小勺鸡精或者味精，放一小勺盐，翻炒一下。放一点生抽，不要倒在菜上，要沿着锅边淋下去一点，翻炒两下，出锅。这样生抽受热会产生特殊的香气，有锅香。

7、最后根据自己喜好可以放点香菜。这道菜有荤有素有主食，很全面了，一般我吃这菜就不做米饭了。