香软糯米蛋糕的做法

1、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油干净的盆中。蛋清+细砂糖，用电动打蛋器打发至接近硬性发泡。

2、加入步骤1分离的蛋黄。

3、用打蛋器搅打均匀即可。

4、低筋面粉和糯米粉提前混合均匀，过筛一半的粉量至步骤3中。

5、用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀至看不见干粉即可。

6、玉米油和牛奶加一点盐（可不加）混合均匀，沿着刮刀倒入盆中。

7、稍微翻拌混合均匀。。

8、再筛入剩下的混合粉类。

9、用刮刀以翻拌的手法翻拌均匀至无干粉。

10、模具提前涂一层黄油，再撒一层干粉防粘，将蛋糕煳倒入模具中，顶部根据喜好撒适量白芝麻装饰。

11、放入预热好170度（我的烤箱用上火170度下火165度）的烤箱中烘烤22分钟左右熟透即可。