戚风蛋糕的做法
1、打发蛋白:先将蛋清和蛋黄分离;顺时针搅拌蛋清;往蛋清里加点盐、白砂糖继续打发;再加白砂糖打发至奶油状即可(白砂糖分三次加入,把蛋清打发成蛋白霜。手动打发会比较累,坚持就好)。
2、往蛋黄里加入面粉、牛奶和白砂糖,搅拌均匀后,分两次倒入蛋白霜中,上下左右翻动,不能以打圈圈的方式搅拌。
3、倒入少许油,均匀涂抹在锅内,以防粘锅;把搅拌均匀的液体倒入锅内,磕两下锅子,震出气泡;按下煮饭键,等跳到保温状态后,再来一次,大概30---40分钟,电饭煲戚风蛋糕,就完成啦!
4、锅内壁涂了油,冷却一会,把锅子倒扣过来,很容易脱模的,装盘即可。黑黑的是葡萄干。(可以趁热吃,也可冷藏几个小时再吃。)
5、细节图。很香浓哦!在家不用烤箱也能做美味蛋糕咯,安全又美味!
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