湘菜剁椒鱼头怎么做才好吃湘菜剁椒鱼头的做法

2025-04-05 21:46:03

1、将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔,刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,捂执涡扔使鱼头能平整展开成一条直线

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2、将料酒、蒸鱼豉油、糖.盐撒在鱼头内外,抹匀,腌制约20分钟。

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3、将抹鱼头有剩的酱料和蒜蓉,胡椒粉,剁椒倒一起拌均匀备用。

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4、将姜切片,铺在蒸鱼的碟底。

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5、腌制好的鱼头平铺在盘中

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6、在鱼头上铺满拌好的剁椒。

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7、把鱼头放入电蒸烤箱倒数第二层两条铁中间的位置,用110度普通蒸汽蒸十二分钟

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8、将切好的葱花铺在蒸好的鱼头上,然后锅中放食用油,烧热,迅速均匀浇在鱼头上即可。

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