金沙玉米怎样做

1、首先，选用甜度高的嫩玉米，预先煮熟.

2、蛋黄要选用生的咸蛋黄.上锅蒸熟

3、蒸熟的蛋黄用刀碾成泥，再轻轻剁细，越细越好。

4、玉米煮熟后，用叉子在玉米表面刮一下 。戳破玉米粒的时候，油炸就不容易爆.

5、然后，再用叉子从上往下推挖，用这种方式取出玉米粒

6、在玉米粒中混入淀粉，注意要混合均匀。让玉米全部都裹上淀粉。

7、接下来，开大火，热锅起油

8、裹上淀粉的玉米粒过一下筛，筛出多余淀粉

9、然后下锅油炸

10、玉米炸至表面泛黄，浮出油面，就可以捞出.

11、另起油锅，大火烧热后倒入咸蛋黄，快速翻炒

12、等蛋黄完全炒散，倒入炸好的玉米粒。炒匀即可出锅