1、将鸽子清洗干净,去除内脏等,然后用水冲洗干净，煮一锅沸水,将鸽子放入沸水中焯水,捞出清洗干净。
2、山药削皮后洗净切成滚刀块备用。
3、鸽子放入锅里,放入一些葱和姜片，将适量水放入锅中大火烧开，放入山药小火炖2个小时，撒入盐、味精调味。
