鸭脚排骨焖石螺
1、石螺买回要用清水活两天,让石螺吐完泥出来,勤换水,搓洗干净。
2、石螺剪钳剪去螺尾,这样会容易入味,也方便吃的时候好吸出里面的肉。
3、排骨斩件,鸭脚洗净沥干水备用,把石螺下锅炒干水铲起备用
4、把干辣椒,姜,蒜瓣炒香,再放石螺,酒,生抽,油等炒两分钟
5、再放鸭脚,排骨进去炒,再加入水(没过石螺,鸭脚,排骨)煮沸10分钟,关小火焖至水差不干,再放紫苏叶进去炒一分钟就可以出锅了。
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