饭店是怎么做鱼香肉丝的

1、首先准备里脊肉300克 用清水清洗干净后切成肉丝备用

2、将切好的肉丝放入碗中加入清水再次清洗干净 可以多清洗几遍 洗掉上面的血渍

3、接下来我们将切好的肉丝进行腌制 碗中加入食用盐1克 加入生抽酱油3克

4、准备黑木耳30克改刀后切成块状后放入碗中备用

5、准备小葱30克轻轻拍散之后切成小段备用 准备罗汉笋50克切成小段备用

6、准备大蒜20克拍散后剁成蒜末备用 准备生姜15克切成姜末放入碗中备用

7、准备泡椒15克剁成泡椒沫备用

8、然后将切好的木耳和罗汉笋下锅焯水 然后再将切好的肉丝下锅 将肉丝炒熟之后导出备用

9、将油温烧至5成热之后加入剁好的姜蒜泡椒末 然后再加入豆瓣酱 豆瓣酱炒香之后将炒好的肉丝下锅翻炒几下

10、肉丝炒香至上色之后加入处理好的木耳和罗汉笋

11、一道美味的家常菜鱼香肉丝就制作完成了