奶奶喜欢吃的发面杂粮煎饼

2025-03-18 02:41:43

1、酵母加水搅拌均匀,为了加快发酵,可使用温水。

2、加入玉米面和白面,搅拌均匀,面糊成可自由流动状态即可。静置发酵,时间长短根据室温适当调整,面糊体积出现明显膨胀即可。加入鸡蛋,搅拌均匀。

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3、把电烙饼锅通电加热,倒入面糊,轻轻搬动烙饼锅,让面糊自由流动均匀。

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4、盖好烙饼锅,大约两三分钟,烙至饼面金黄即可出锅。

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5、根据个人喜好,可以调整加工方法。喜欢吃软糯口感的,可以多加面糊,让饼厚一些;喜欢吃酥葭折墙胯脆口感的可以少加面糊,让饼薄一些,加热时间长一些;喜欢清淡的可以不加油,喜欢香的可以在面糊下锅前在锅里刷一层油。

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