果木炭盖炉烧饼

1、调料混和在一起搅匀成馅料备用

2、面粉放盆里加温水、泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿毛巾醒30分钟

3、将面团揉上劲搓长条，分成约55克的面剂，将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，抹上馅料，再次从尖的一头掐面团5克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，收口的一端向下放在面板上

4、用刀按扁面团切成直径9厘米，厚1.5厘米的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜俣觊鄄幼度30度的刀花16刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放盘内，无花面朝上，沿圈捏边，蘸清水在无花的一面，有花的一面均匀粘芝麻，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内

5、烧至饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可