煮元宵的窍门

1、用大火把水烧得滚开，再把元宵一个一个地下入锅内，然后用勺子从锅底不断地朝一个方向徐徐推动，使元宵旋转，可防止粘锅。

2、待元宵浮起后，改用小火煮。因为此时若用大火煮，元宵不断翻滚，就会破裂。

3、在煮的过程中，每开一次锅就加点凉水，使锅里的元宵保持似滚非滚状态。连续点3次凉水后聪艄料姹再用小火煮一分钟即可。这样煮出的元宵既不破裂，又好吃。