肉末茄子的做法
1、紫茄子用盐搓洗干净,切滚刀块
2、红椒切三角块,大蒜拍碎,葱切小段
3、肉切肉沫,入糖,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀腌制10分钟
4、制作味汁:碗里放入糖,盐,生抽,耗油,两勺番茄沙司,50毫升凉开水搅拌均匀
5、热锅入比平时炒菜多点的油,茄子吸油哈,将茄子煎至微黄,盛出
6、留底油将肉末滑炒至变色
7、加入葱段,红椒块,姜丝炒香
8、入煎制好的茄子翻炒
9、入再次搅拌均匀的味汁调味
10、加入蒜碎,韭菜段提味
11、来一碗米饭享用吧
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