油炸小黄花鱼的做法

1、超市买的小黄花

2、去头去内脏去鳞清洗干净

3、放入切好的姜丝，葱，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒

4、搅伴均匀，腌制1小时以上入味

5、准备两个鸡蛋，面粉适量（把鱼粘完就行）

6、把鱼放面粉里打个滚，使其均匀的粘上面粉

7、一起粘上干面粉放在盘子里

8、鸡蛋打散

9、提前把油加热，改中小火，这步没拍照，再把裹着面粉的鱼放到盛蛋液的盘子里均匀沾上鸡蛋液，放入提前加热好的油锅里，粘一个放一个

10、放入裹着蛋液的小黄花鱼，这个过程动作要快，火要中小火，避免上色太快，而鱼还没熟

11、一面上色后再翻面，两面均匀上色后就熟了，鱼小熟的快，一次不要放太多，防止粘连一起，这锅炸起再做另一锅，分两次做就做完了

12、外酥里嫩，色泽金黄的小黄鱼做好了

13、看一下，是不是很有食欲