1、把鲫鱼去鳞，用剪刀把鱼肚剪破，把内脏去掉，把鱼鳃抠掉洗干净，用料酒把鱼全身摸一遍，在用盐腌十分钟
2、把瘦肉剁碎，把鸡精，生粉，少许盐和肉搅拌均匀。把生姜切成片，把葱打节
3、把肉塞进鱼的头部和鱼肚里，然后放进装有生姜片的蒸盘中，把葱放在鱼上面
4、放在锅里蒸十五分钟就可以出锅
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