杜仲的功效及在中药膳食中的应用

1、杜仲药材呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹；有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔；内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色，富弹性的橡胶丝相连。气微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮净，内表面暗紫色，断面银白橡胶丝多而长者为佳。

2、杜仲外表皮灰褐色或灰棕色，内表为暗紫色或板栗色，平滑；

3、质脆，易折断，断面银白色胶丝细密相连而有弹性，可拉长1-2厘米；

4、木栓细胞，表面观察呈多角形、壁不均匀增厚，侧面观察呈长方形，孔沟明显；

5、石细胞类长方形或类园形，或不规则形，壁厚，橡胶丝表面粗糙，呈颗粒性。