特色豹纹吐司

2025-04-22 10:52:03

1、先放人牛奶、蛋液、炼乳(我的很稠)、盐和砂糖

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2、接着放人高粉和酵母,启动和面程序,成团后加入黄油继续和面

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3、一稍僚敉视个程序结束后,把面团分成两份,一份继续放人面包机里和面至完全阶段,另一半面团再分成两份,稍微有点大小差别,小点的加入5克左右可可粉揉匀,大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀,没有慑谶裤掸竹炭粉的全部用可可粉调色,就是要比前面的面团颜色要深

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4、3个面团都揉至完全阶段后,放人盆中进行基础发酵

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5、我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大

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6、把三个面团分别压扁排气,再分别分成8等份搓圆松弛15分钟

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7、取面团压扁分别擀成长舌状

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8、先把咖啡色的卷起来,再把深咖啡的裹在咖啡色的外面,不要全部裹住,最后把白色的裹在深咖啡色的外面,全部裹住

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9、依次做好8条面坯

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10、吐司模具刷上油,把面坯放人模具中,我是底下三个,中层2个,上层3个

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11、放入烤箱二次发酵1小时左右

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12、放入预热好的烤箱175度烤35分钟

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13、放凉后切片密封保存

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