西红柿鱼丸的做法

1、龙利鱼切成块，放入料理机中，搅打成细腻的鱼泥

2、把鱼泥里放入葱姜汁去腥，少许盐，玉米淀粉，然后加入鸡蛋，用力顺着一个方向搅打上劲，用虎口挤出圆形的丸子

3、锅里加入清水，烧到锅底部冒泡的时候，就一边挤丸子，一边放入锅中，小火焖熟，焖蚧蝾胖垂熟的丸子，直接用漏勺捞出，捞出的丸子直接投入到冷水中，这样也是丸子Q弹其中的一步，冷却后，一次吃不完可以密封冷冻保存，随吃随取很方便

4、锅里放入花生油，加葱末姜末爆香，加入西红柿煸炒出油，加入清水，煮开

5、加入鱼丸，烧开后小火慢炖，充分入味

6、可以加盐调味，关火出锅即成，子Q弹，汤酸甜咸鲜的口感