【特色素菜】健胃消食——韭菜炒蚕豆
1、 带皮蚕豆洗净，韭菜去掉老根、泥土和黄叶，洗净切成3-4厘米的小段。
2、 放入适量青油，烧熟，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
3、 炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂。
4、 感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀，加入鸡精、调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
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1、 带皮蚕豆洗净，韭菜去掉老根、泥土和黄叶，洗净切成3-4厘米的小段。
2、 放入适量青油，烧熟，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
3、 炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂。
4、 感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀，加入鸡精、调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。