酸菜白肉炖豆腐
1、酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
2、豆腐切厚片
3、五花肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
4、平底锅放少许油,加热,把切好的豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
5、煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
6、原锅烧热,把五花肉倒下中火煎。
7、调至大火,两面煎成焦黄色
8、五花肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻
9、再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
10、倒下一碗的清水,拌煮均匀
11、倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
12、遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可
13、开动吧~~
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