肉包的做法

1、酵母用温水化开（水温千万不能太高）面粉中加白糖和盐拌匀后，慢慢加入酵母水，水要慢慢的加，面团揉至光滑，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵2倍大。

2、葱切段，姜切片，放入水，使劲的揉捏出葱姜水，水会呈绿色的哦！

3、面粉发酵的同时，我们先做肉馅，把猪肉清洗干净剁成肉碎，我个人喜欢自己用刀剁，比较有颗粒感，倒入葱姜水，肉碎中放入盐，少许糖提鲜，少许料酒，生抽，少许老抽增色，少许鸡精，蚝油，我聚刁擞蛔放了几颗虾仁，搅拌均匀，最后加一点油搅拌一下，放一旁备用。

4、这是2倍大，手指沾面粉搓下去不反弹不回缩，就说明发好了。

5、移到揉面垫上，揉至排气，揉成长条分成40克一个小剂子。

6、取一个面团擀成中间厚，四周薄的面皮

7、肉团放在皮的中间

8、包好后，我通常会把包子滚的高一些

9、因为再次发酵后包子会往下掉下一点

10、锅中放入温水，把后包好的这笼放下面，因为之前包好的已经开始再慢慢的发酵了，后腻戴怯猡包好的放下层是为了和温水近点能赶上第一笼的发酵进度。

11、开火蒸15分钟关火焖3～5分钟

12、选了一个比较扁的咬一口，味道还不错噢