超级过瘾的桂花酒酿米糕

1、首先，准备200克大米，放入大盆中，加水不加大米，浸泡一晚；

2、米饭泡在水里，沥干水；加入崇明岛桂花酒250克；清洗米饭时，不要用手搓。

3、将混合好的米酒放入蒸煮杯中，打成细腻的米浆，搅拌时间较长，尽量细腻；将打好的米榇究诂高浆倒入稍大一点的大容器中，再加入约30g白糖，可根据自己的口味增减，然后加入约4G酵母，搅拌均匀，将原料中的白糖和酵母直接放入玻璃杯中搅拌；

4、用保鲜膜将米糊盖上，放在温暖的地方，使米糊醒起时达到原来的2-3倍大小；

5、用筷子搅拌发酵的米糊以除去气体；尽量排出气体。

6、找一个深一点的小盘子，上面盖着荣能帐絮锡纸，然后把米糊倒进去。第二次醒来。如果它有明显的体积，它可以扩大。然后撒上桂花干或黑芝麻。桂花和年糕是完美的搭配。做的米糕更甜。当然，你也可以洒上各种你喜欢的干果蜜饯；

7、把发酵的米糊放在沸水里蒸。在盖锅之前，最好把一个盘子倒过来，以防上面的水蒸气滴落影响成型。蒸30分钟左右，再炖5分钟后离开锅；

8、等它凉了，你可以把它切下来吃！