怎样有效提高烹饪技巧

1、首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。

2、其次炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用，简直是一举两得啊。

3、做肉的技巧喝汤冷水下锅放肉，吃肉水开下锅放肉。

4、因为肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美， 煮肉中间需要添水时也要加热水。

5、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

6、炒鸡蛋的技巧炒鸡蛋加点料酒再把配菜调料放进去搅拌爆炒会更嫩，这是因为其中含有少量酒精，

7、能使鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩。