简易泡芙的做法

2025-04-04 17:08:10

1、黄油加水,加少量糖跟盐,煮开,边煮边搅拌

简易泡芙的做法

2、煮开,加入面粉【把面糊烫熟,成败的关键,特别是屡试屡败星人,可以多煮一会】,用刮刀搅拌,和成面团

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3、面团晾到不烫手才可以加蛋液!!!!!!鸡蛋(全蛋)打散,分次加入到面团里,一点点加【千万别加多了,多了挤不成型】,少了可以救,多了救不回来了,搅拌均匀

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4、鸡蛋不一定要全部加完,看面糊状态,搅拌到提起来有倒三角就差不多了!!!!【有少量面疙瘩不碍事,强迫症患者可以一一碾碎】

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5、面糊装入裱花袋

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6、烤盘垫油纸,挤成小份,直直挤,别打圈【别用锡纸哇,烤好粘底不好扯下来挤不出来或者挤破裱花袋是蛋液少了,面糊太干,加蛋液或者别的液体可以救,眩二头肌发达的可以硬挤,随你喜欢

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7、手指沾水,把花上的尖角压一下

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8、烤箱210俣觊鄄幼度,预热3分钟,放中层,烤8–10分钟,稳定的膨胀起来之后,调到180度,烤20分钟(!!!如果调低温度马上塌下来的,就把温度调回210度再烤一会)观察上色,如果颜侣忒簿红色太深,温度调低,时间延长

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9、出炉晾凉,拿筷子在底部搓个洞备用

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10、淡奶油加糖,坐冰水里打发到倒扣不会滑落,装入裱花袋,挤入泡芙

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11、可以开动了

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