香煎胖头鱼饼
1、胖头鱼一块，一斤左右。
2、去掉主刺，鱼皮，小刺。
3、鱼肉剁碎。
5、加姜末，葱末，耗油，十三香。
6、花椒油去腥。
7、适量盐和鸡粉。
8、少许淀粉吸收鱼肉里的水分。搅拌均匀。
9、中火热油，下鱼饼煎炸。一面煎两分钟。
10、再次大火复炸一次，一面30秒。
11、控油上桌，香香脆脆。
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1、胖头鱼一块，一斤左右。
2、去掉主刺，鱼皮，小刺。
3、鱼肉剁碎。
5、加姜末，葱末，耗油，十三香。
6、花椒油去腥。
7、适量盐和鸡粉。
8、少许淀粉吸收鱼肉里的水分。搅拌均匀。
9、中火热油，下鱼饼煎炸。一面煎两分钟。
10、再次大火复炸一次，一面30秒。
11、控油上桌，香香脆脆。