琥珀桃仁怎么做图解

我所氇监煜紊记忆的核桃的作用，源于学生时代，每次临近考试，老妈必定给我准备琥珀桃仁，让我课余抓着吃，说是那邗锒凳审个可以补脑的。作用到底有没有貌似还真说不清，不过因为这个，好象对考试的恐惧倒减了几分。小时候的琥珀桃仁是装在玻璃瓶里的，闪着诱人的琥珀色光泽，那是零食远没有现在这么丰富，这个可以算“奢侈”的小零嘴，一瓶吃上几天，倍儿过瘾。不知道大家有没有类似的记忆？还有就是女人怀孕后，一般家人都会嘱你多吃核桃，说是补脑的，对孩子有好处。基本上每个准妈妈都吃过吧，核桃仁和芝麻磨成粉直接吃或泡着喝，有木有？​以前从没想过这东西还可以自己做，因为在我想像中这个实在是太复杂了，要熬糖浆，火候的把握非常重要，我对这个完全没把握。

工具/原料

材亓歃肿肖料：生核桃仁120克、棉白糖15克、蜂蜜2汤勺、黄油5克、熟白芝麻15克注：材料中黄油和芝麻算是锦上添花的，不用也可以，但是如果没有便没有这么香。

琥珀桃仁怎么做

1、生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也去除脏物；

2、将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆，这一步最好也别省；

3、将捞出来的核桃仁，控一下水；

4、用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦；

5、中高火4分钟，中间打开炉门给换一下面，或2分钟一次加热，观察核桃的熟度，以飘出香气，微微发出“卟卟”声，表面渐呈乳黄色为最佳；

6、调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀；

7、将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上糖浆；

8、再次放到微波炉中，中火2分钟；

9、​取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度。