潮州月饼的做法
1、制作过程: 1、油皮:所有材料混匀,搅拌至面筋扩展,待用; 2、油酥:所有材料充分拌透,待用; 3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm),卷起成圆柱形,松弛; 4、将松弛好的面皮切分,切面朝上擀薄,包入各式馅料,成型; 5、入炉烘烤
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