秘制海鲜至尊披萨

1、高低筋面粉混合，加入橄榄油30g、酵母粉3g，水100g，盐5g，糖15g混合揉匀蝮舟湛搁至表面光滑，盖保鲜膜，将面团发酵至2倍大（天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快）。

2、将大蒜切末，西红柿、洋葱切丁备用（披萨酱）；将香菇、青椒、培根切片，鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用。

3、锅烧开水150g，放入适量盐，滴两滴橄榄油，将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟，盛起沥干备用。

4、30g黄油入锅融化，待黄油融化后将蒜末加入炒香，再加入洋葱炒香。

5、加入西红柿，大火炒2分钟至出水，加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶，改小火焖15至20分钟（期间要不时翻动锅内酱料，以免糊了锅），最后大火收汁，披萨酱制成。

6、把面团分1/4，放到案板上擀成8寸大小圆形面饼，铺到披绾习迮槿萨盘中，将饼的边缘部分竖立起来一些，在面饼上扎一些小孔，刷上橄榄油，盖上保鲜膜，再发酵20分钟。

7、将发酵后的面饼刷上一层披萨酱，把鸡蛋蛋清分离取蛋黄，边缘刷上一层蛋黄。

8、撒一层奶酪丝、铺上培根和香菇、鱿鱼和青椒、青豆和虾仁儿、紫甘蓝。

9、烤箱事先预热200度，放入披萨烤20分钟。

10、20分钟后取出再撒上一层奶酪丝，烤10分钟后取出即成。