红烧肉怎么做

1、把刚买回来的五花肉清洗干净，切成块

2、把五花肉放在冷水里泡20分钟

3、准备辅助食材，八角、香叶、葱姜和冰糖备用

4、把泡好的五花肉清洗干净，放锅里用冷水焯水

5、水开后煮3分钟左右捞出来，沥干水分

6、锅里放油，然后放入五花肉

7、把五花肉表面炒至金黄色

8、放入提前准备好的辅料食材和香菇，翻炒均匀

9、倒入生抽3勺，老抽一勺半，黄酒40克，接着在翻炒均匀

10、然后把锅里五花肉倒入一个砂锅里，用砂锅焖煮入味

11、接着放入适量的水，水的量要低于五花肉，用大火煮开后，转小火炖25分钟

12、到了25分钟了，我们在放一勺蚝油

13、最后放入适量的盐，大火收汁浓稠即可