不同淀粉的用途有哪些

2025-03-25 09:27:47

1、玉米淀粉价格较低,且油炸后能有酥脆的口感,所以比较适宜油炸挂糊的食物。

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2、豌豆淀粉:豌豆淀粉比玉米淀粉要柔韧一些,所以比较适合制作凉皮、凉粉等。

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3、红薯淀粉因为价格较贵,且颜色较黑,所以很少使用。但是地瓜淀粉制作的粉条具有筋道、耐煮的特点。

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4、绿豆淀粉:绿豆淀粉常见的作用就是制作粉丝了,不仅口感筋道还能制作的比较纤细。

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5、土豆淀粉:土豆淀粉制作的食物口感比较的爽滑,但是不容易对菜肴进行上浆、勾芡。

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6、澄粉:又叫做澄面,制作的食物在蒸熟后呈现透明的状态,所以一般会用来制作虾饺等食物。

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