好吃的虎皮凤爪的做法
1、将鸡爪洗干净,对半切成两半,锅中烧水,鸡爪焯水以后捞出,控干水分。
2、锅中烧油,油温五成热的时候下入鸡爪,油炸鸡爪,盖上盖子,防止油飞溅的哪里都是。
3、鸡爪炸至表面气泡,然后捞出,在流水下冲凉。
4、锅中放入少许油,放入葱姜蒜桂皮八角,炒香以后放入鸡爪,不断翻炒。
5、鸡爪炒一段时间以后,加入适量水,没过鸡爪,然后加入生抽两勺,老抽一勺,五香粉少许,糖1勺,醋半勺,料酒1勺。炖煮。
6、水开以后转小火炖上15分钟,然后转大火收汁,汁收浓以后关火。倒出鸡爪装盘,撒上香菜叶孜然粉,好吃的虎皮凤爪就做好了。
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