纸杯蛋糕的做法

1、牛奶和玉米油搅拌乳化

2、蛋清蛋黄离（我的鸡蛋偏小，用了7个）

3、步骤一、二混合成蛋黄糊

4、蛋黄糊中加入低粉、玉米淀粉

5、用蛋抽搅拌均匀

6、蛋白分离后冷冻10左右，四周结冰

7、蛋清用打蛋器打至粗泡，加20克白砂糖

8、继续打至细泡加15克白砂糖

9、打至细腻加15克白砂糖，再继续打发

10、打至蛋白霜有小尖角

11、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要转圈

12、每次取1/3蛋白霜

13、翻拌好的蛋糕糊

14、慢慢倒入纸杯中，7分满，我的有24杯

15、烤箱130度50分钟（打蛋白霜的时候就开始预热烤箱5分钟）

16、蛋糕烤好后倒扣晾凉

17、多的话就叠起来晾

18、奶油加白砂糖打到8－9分发，挤上造型，加点水果装饰