虾仁馄饨馅的家常做法
1、处理虾仁,买来大虾去头,挑虾线。或者直接买超市包装好的虾仁。将虾仁切成颗粒,玉米粒大小即可。
2、处理猪肉,肥瘦3比1的猪肉剁成肉馅。也可以买现成的馅料。
3、将虾仁,猪肉馅放在小盆里面加入植物油适量,并顺时针搅拌。
4、放入剁碎的葱花和姜末,上述辅料适量放入。鸡蛋只需要蛋清。继续搅拌。
5、用开水泡制花椒大料香叶水,大约三勺放入馅料,继续搅拌,然后放入冰箱冷藏五分钟后,即可包混沌了。
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