做给男朋友的双色心形吐司面包,同事都好羡慕他!
1、将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
3、将发好的中种面团撕成小块,与主面团一起用后油法揉至完全阶段,取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜就可以了。
4、揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与红曲米粉一起揉成红色面团,滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、先把白面团擀成长方形,翻面放好,长度要与模具相当。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。
6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆。自上而下地卷起来,收口捏紧。收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
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