酱香肝的家常做法

1、猪肝冲洗干净后放到清水中浸泡2-3小时，期间要多换几次清水，将血水倒掉，最好可以顺着切面上的血管挤一挤血水

2、锅中加水放入猪肝焯水，焯出血沫后捞出，水倒掉，洗净猪肝上的血沫

3、准备香料：花椒墙绅褡孛数粒 八角1个 小茴香1小把 砂仁3个拍散 草果1个拍散 良姜1块切片 陈皮2块 桂皮1块 甘草3片 山奈2片 白芷2片放入不锈钢香料盒内，因为香叶放不下料盒内所有直接放入锅中

4、将猪肝放入锅中加热水，与猪肝持平即可，过烧开后还会有血沫所以用勺撇出血沫，直到水清，然后再添加相应的水与猪肝持平。放入葱段 姜片 蒜瓣 香料盒 香叶 甜面酱2饭勺 生抽 酱油 料酒

5、锅烧开后转中小火 20分钟后添加一半的食盐，继续炖煮10分钟，再添加剩余一半薅黾稣形食盐，再煮10分钟后即可关火

6、焖制一夜，第二天食用味道更佳