豆腐脑用的卤汁做法

2025-03-24 07:35:00

1、将红苕粉面加少量水,搅拌均匀,醒5分钟左右。将木耳泡发。鸡蛋打散。

2、将葱、姜、蒜切末。将木耳、香菇切成碎末。将薄千张切成细丝。

3、炒锅放适量植物油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香。

4、放木耳、香菇碎末,翻炒3-5下,加适量水。

5、水沸腾后加入红苕粉面,搅匀。

6、再次沸腾时,加入千张丝,放生抽、盐、海椒粉、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀。

7、将蛋液倒入沸腾的锅中,加鸡精、味精。关火,出锅。

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