青椒炒猪肚的做法

1、猪肚是处理过的切小块，放高压锅压烂，不然炒不烂。（没处理的猪肚用面粉将正反面搓洗几次，冲洗干净，再用盐和醋反复搓洗，用清水洗净）

2、将青椒和胡萝卜切成菱形

3、姜切碎，葱切小块猪肚切小块

4、锅中倒入油，下入葱花，姜，煸炒几秒

5、放入猪肚，炒至变色

6、先放入胡萝卜煸炒

7、再加入青椒，然后加入盐，料酒，少许酱油、胡椒粉，翻炒收汁，就可以出炉了