经典川菜----夫妻肺片的制方法

主料:猪心，300克，猪舌头，300克，猪瘦肉，300克，猪肚，300克，老卤汤，500ml。

辅料:嫩芹菜，香菜，酥，花生米。

调料:葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，盐，老抽，糖，麻椒，辣椒，米醋，糖，生抽，大蒜

做法:

1,准备好所用食材

2,准备好八角 香叶 桂皮

3,葱切段，将切片

4,将洗净的猪心 猪肚 猪舌头 猪肉焯水

5,焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫

6,加入葱姜 八角 桂皮 香叶

7,倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时

8,加入盐再继续煮1小时，捞出凉透

9,把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片

10,把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米

11,准备好麻椒和辣椒碎

12,大蒜剁成蒜蓉放入碗中

13,加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀

14,锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油

15,趁热倒入料汁中。成麻辣料汁

16,将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段

17,撒上香酥花生碎

18,浇上麻辣汁搅拌均匀即可