教大家如何做糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼，是山东济南传统名菜，在家里也可以自己做，只要做法对，绝对是一道吃不腻的美食，下面教大家怎么做吧

食材

鲤鱼 1条800g

白砂糖 200g

酱油 10g

盐 4g

水淀粉 50g

植物油 适量

干淀粉 50g

醋 100g

高汤 320g

姜末 3g

葱花 3g

蒜末 4g

香菜段 少许

做法

1、鱼处理干净，在于身上两面剞花刀，将盐撒入刀口内，稍腌，再涂上一层干淀粉

2、炒锅放植物油烧至七成热，放入鲤鱼炸至黄金，捞出装盘

3、锅内留底油烧至六成热，下葱花、姜末、蒜末爆香，放入醋、高汤、白砂糖、酱油、水牖瞿舡茑淀粉，大火烧沸，待汤汁收浓，浇在鲤鱼身上，撒上香菜段即可